Вытворца Добрая цана Xanthan Gum Industrial класа CAS: 11138-66-2
Характарыстыкі
1） З павелічэннем хуткасці зруху тыповыя рэалагічныя ўласцівасці, звязаныя з разбурэннем калоіднай сеткі, памяншаюць глейкасць і развядзіце клей, але калі сіла зруху знікае, глейкасць можа быць адноўлена, таму яна мае добрую прапампоўку і ўласцівасці апрацоўкі. Выкарыстоўваючы гэтую ўласцівасць, Ксантан гумка дадаецца ў вадкасць, якую трэба згусціць. Вадкасць не толькі лёгка цячэ ў працэсе транспарціроўкі, але і можа аднавіцца да неабходнай глейкасці пасля яе. Таму ён шырока выкарыстоўваецца ў індустрыі напояў.
2） Вадкасць з высокай глейкасцю, якая змяшчае 2% ~ 3% Xanthan Gum пры нізкай канцэнтрацыі, з глейкасцю да 3 ~ 7pa.S. Яго высокая глейкасць робіць яе шырокімі перспектывамі прымянення, але ў той жа час гэта выклікае праблемы з пасля апрацоўкі вытворчасці. 0,1% NaCl і іншыя Univerent Salts і Ca, Mg і іншыя білентныя солі могуць нязначна знізіць глейкасць раствора з нізкім узроўнем клею ніжэй за 0,3%, але можа павялічыць глейкасць раствора клею з больш высокай канцэнтрацыяй.
3） Вязкасць цепластойлівай Ксантанскага гумкі практычна не змяняецца ў адносна шырокім тэмпературным дыяпазоне (- 98 ~ 90 ℃). Глейкасць раствора не змянілася істотна, нават калі ён захоўваўся ў 130 ℃ на працягу 30 мін, а потым астыў. Пасля некалькіх цыклаў замарожвання-адтавання глейкасць клею не змянілася. Пры наяўнасці солі раствор мае добрую цеплавую ўстойлівасць. Калі пры высокай тэмпературы дадаецца невялікая колькасць электраліта, напрыклад, 0,5% NaCl, глейкасць раствора клею можа быць стабілізавана.
4） Вязкасць устойлівасці да кіслотнага і шчолачнага Xanthan Gum водны раствор практычна не залежыць ад рН. Гэта унікальнае ўласцівасць не валодае іншымі патаўшчальнікамі, такімі як карбоксиметил цэлюлоза (CMC). Калі канцэнтрацыя неарганічнай кіслаты ў растворы клею занадта высокая, раствор клею будзе нестабільным; Пры высокай тэмпературы будзе адбывацца гідроліз поліцукрыда кіслатой, што прывядзе да памяншэння глейкасці клею. Калі ўтрыманне NAOH перавышае 12%, гумка Xanthan будзе жэлева і нават не абкладзена. Калі канцэнтрацыя карбанату натрыю перавышае 5%, гумка Xanthan таксама будзе разведзены.
5） Анты -ферментатыўны шкілет Ксантана гума мае унікальную здольнасць не быць гідралізаванымі ферментамі з -за экранавання бакавых ланцугоў.
6） Сумяшчальныя Xanthan Gum можна змешваць з найбольш часта выкарыстоўванымі растворамі для загушчальніка прадуктаў, асабліва з альгінатам, крухмалам, карагенанам і карагенанам. Глейкасць раствора павялічваецца ў выглядзе суперпазіцыі. Ён паказвае добрую сумяшчальнасць у водных растворах з рознымі солямі. Аднак іёны металаў высокай валентнасці і высокі рН зробяць іх нестабільнымі. Даданне складанага агента можа прадухіліць узнікненне несумяшчальнасці.
7） Растваральная Ксантан гумка лёгка раствараецца ў вадзе і нераствараецца ў палярных растваральнікаў, такіх як алкаголь і кетон. У вельмі шырокім дыяпазоне тэмпературы, рН і канцэнтрацыі солі лёгка растварыцца ў вадзе, і яго водны раствор можна падрыхтаваць пры пакаёвай тэмпературы. Пры памешванні змешванне паветра павінна быць зведзена да мінімуму. Калі ксантан гумку загадзя змешваецца з сухімі рэчывамі, такімі як соль, цукар, MSG і г.д. Ён можа быць распушчаны ў многіх растворах арганічнай кіслаты, і яго прадукцыйнасць стабільная.
8） Падшыпнік 1% дысперсійнага раствора Ксантана - 5N/M2, што з'яўляецца выдатным падвесным сродкам і стабілізатарам эмульсіі ў харчовых дабавак.
9） Затрымка вады Ксантана гумка аказвае добрае ўтрыманне вады і свежаправоднае ўздзеянне на ежу.
Сінонімы: Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP
CAS: 11138-66-2
№ EC: 234-394-2
Заяўкі на Xanthan Gum Industrial класа
1） Пры бурэнні нафтавай прамысловасці 0,5% воднага раствора Xanthan Gum можа падтрымліваць глейкасць свідравальнай вадкасці на воднай аснове і кантраляваць яго рэалагічныя ўласцівасці, так што глейкасць хуткасных верціцца біт вельмі нізкая, што значна адхіляе спажыванне электраэнергіі , у той час як у адносна статычных дэталях свідравання ён можа падтрымліваць высокую глейкасць, якая гуляе ролю ў прадухіленні калапсу свідравін і палягчэння выдалення здробнены камень за межамі студні.
2） У харчовай прамысловасці гэта лепш, чым сучасныя харчовыя дабаўкі, такія як жэлацін, CMC, гумка марскіх водарасцяў і пекцін. Даданне 0,2% ~ 1% да соку робіць сок добрай адгезіяй, добрым густам і кантролем пранікнення і патоку; У якасці дабаўкі хлеба можа зрабіць хлеб стабільны, гладкі, зэканоміць час і паменшыць кошт; Выкарыстанне 0,25% у напаўненні хлеба, начыння для харчавання і цукровага пакрыцця можа павялічыць густ і водар, зрабіць прадукт гладкай, працягнуць тэрмін захоўвання і палепшыць стабільнасць прадукту да ацяплення і замярзання; У малочных прадуктах даданне 0,1% ～ 0,25% да марожанага можа гуляць выдатную стабілізацыйную ролю; Гэта забяспечвае добры кантроль глейкасці ў кансерваванай ежы і можа замяніць частку крухмалу. Адна частка Ксантана гумкі можа замяніць 3-5 участкаў крухмалу. У той жа час, Ксантан гума таксама шырока выкарыстоўваецца ў цукерках, прыправе, замарожанай ежы і вадкай ежы.
Спецыфікацыя індустрыяльнай класа Ксантана
| Злучэнне | Спецыфікацыя |
| Знешнасць | Ад белага ці светла -жоўтага, які праводзіць парашок |
| Глейкасць | 1600 |
| Суадносіны чыста | 7.8 |
| PH (1% раствор) | 5,5 ~ 8,0 |
| Страта ад высыхання | ≤15% |
| Попел | ≤16% |
| Памер часціц | 200 сетак |
Упакоўка індустрыяльнай класа Ксантана
25 кг/сумка
Захоўванне: захавайце ў добра закрытым, лёгкім устойлівым і абараніце ад вільгаці.
Нашы перавагі
FAQ
